Ingredientes:
1/2 kg de Lagarto
1 dente de Alho
50 ml de Vinagre
1 folha de Louro
1/2 litro de Água
1/2 unidade de Pimentão vermelho
30 ml de Azeite de oliva
1/2 unidade de Cebola grande
Q.b de Orégano
2 ramos de Salsa
Q.b de Sal
Preparo:
1- Colocar o lagarto em uma panela de pressão com o alho, o vinagre, o louro e o sal.
2- Tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por aproximadamente 40 min. Ou até a carne esteja macia.
3- Deixar a carne esfriar e desfiá-la em lascas. Reservar.
4- Espertar o pimentão no garfo e colocar sobre a chama do fogo; quando estiver com a pele marron, retirar do fogo e puxar a pele.
5- Cortar ao meio, retirar as sementes e cortá-lo em tiras finas.
6-Esquentar o azeite de oliva e refogar a cebola, em fogo brando, até ficar transparente.
7- Colocar em uma travessa e salpicar a salsinha picada.
8- Servir com feijão preto, arroz e tostones.
1/2 kg de Lagarto
1 dente de Alho
50 ml de Vinagre
1 folha de Louro
1/2 litro de Água
1/2 unidade de Pimentão vermelho
30 ml de Azeite de oliva
1/2 unidade de Cebola grande
Q.b de Orégano
2 ramos de Salsa
Q.b de Sal
Preparo:
1- Colocar o lagarto em uma panela de pressão com o alho, o vinagre, o louro e o sal.
2- Tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por aproximadamente 40 min. Ou até a carne esteja macia.
3- Deixar a carne esfriar e desfiá-la em lascas. Reservar.
4- Espertar o pimentão no garfo e colocar sobre a chama do fogo; quando estiver com a pele marron, retirar do fogo e puxar a pele.
5- Cortar ao meio, retirar as sementes e cortá-lo em tiras finas.
6-Esquentar o azeite de oliva e refogar a cebola, em fogo brando, até ficar transparente.
7- Colocar em uma travessa e salpicar a salsinha picada.
8- Servir com feijão preto, arroz e tostones.
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